Τετάρτη 3 Μαρτίου 2010

ΤΟ "ΚΡΥΜΜΕΝΟ" ΚΟΣΤΟΣ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


To 70/% των κόκκων κακάο που απαιτούνται για να ικανοποιήσουν την φανερά ασταμάτητη επιθυμία του κόσμου για σοκολάτα προέρχεται από την Δυτική Αφρική.
Οι παραγωγοί κακάο της δυτικής Αφρικής προσλαμβάνουν πάνω από 25.000 παιδιά 16% από τα οποία δεν παρακολουθούν το σχολείο και 64% από τα οποία είναι κάτω από την ηλικία των 14. Το US Department of state εκτιμά ότι πάνω από 10.000 από αυτά τα παιδιά έχουν γίνει σκλάβοι η εργάτες ως αποτέλεσμα της ανθρώπινης εκμετάλλευσης.

Η παραγωγή του κακάο είναι και δύσκολη και επικίνδυνη για τους εργάτες συμπεριλαμβανομένων και των παιδιών τα ποία πρέπει να ανταπεξέλθουν σε δύσκολες συνθήκες εργασίας.
Τα παιδιά αυτά αντιπροσωπεύουν πολύ πτωχές οικογένειες και απελπισμένα χρειάζονται να προσληφθούν. Για να παραχθεί ένα pound σοκολάτας πρέπει 400 bods να κοπούν από ψηλά κλαδιά χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι με σκοπό να ελευθερώσει τους κόκκους κακάο.
Οι εργάτες στις φυτείες κακάο πρέπει ακόμη να δεχτούν επιπλέον επιβάρυνση της υγείας με το να χειρίζονται εντομοκτόνα και να κουβαλούν βαριά σακιά. Ο παραγωγός κερδίζει 40 cents το pound ενώ ο εργάτης πολύ λιγότερο αν και δουλεύει 12 ώρες την ημέρα. Έχουν δοθεί πολλές υποσχέσεις από την βιομηχανία σοκολάτας από το 2000 για να βελτιωθεί η κατάσταση αλλά αποδείχτηκε ανειλικρινής εφόσον λίγο έχουν αλλάξει τα δεδομένα σύμφωνα με την αναφορά που δόθηκε από το Πανεπιστήμιο Tulane το 2006. Παρ΄ όλα αυτά υπάρχει μια ελπίδα ότι οι κανονισμοί του Fair Trade μπορούν να δώσουν μια απάντηση. Το σύστημα Fair trade βεβαιώνει ότι ο παραγωγός cacao που δεν προσλαμβάνει παιδιά έχει λάβει μια δίκαιη τιμή για το προϊόν του. Οι παραγωγοί faire Trade είναι επίσης υποχρεωμένοι να πληρώνουν δίκαιο μισθό του εργάτη και να καλλιεργούν με τρόπο φιλικό προς το περιβάλλον.

Παρασκευή 8 Ιανουαρίου 2010

ΜΟΝΤΕΛΟ ΤΩΝ ΔΙΑΛΕΙΠΟΥΣΩΝ ΙΣΟΡΡΟΠΙΩΝ

Jay Gould και Niles Eldredge δημιουργοί και εισηγητές του μοντέλου αυτού και οπαδοί της τύχης την οποία επικαλούνται για να ερμηνεύσουν τη λειτουργία του. Το μοντέλο αυτό παρουσιάζει ενδιαφέρον γιατί στηρίζεται σε δύο στοιχεία εξαιρετικής σημασίας.
Α) Αντιτίθεται στη λειτουργία της φυσικής επιλογής μη αναγνωρίζοντάς της την δυνατότητα δημιουργίας νέων διδών με μια βαθμιαία μετάβαση από τη μια μορφή στην άλλη . Δεδομένου ότι το είδος είναι μια κοινωνία αναπαραγωγής απομονωμένη από άλλες τέτοιες. Γιατί αν το είδος δεν είναι οντότητα πραγματική τότε γιατί τόση προσπάθεια για να εξηγηθεί η καταγωγή του
Β) Η σταθερότητα των ειδών που παραμένουν αμετάβλητα για μακρά χρονική περίοδο της τάξεως των 5-10 εκατομμυρίων ετών και η ξαφνική και απότομη εμφάνιση νέων ειδών χωρίς μεταβατικές μορφές. Η βασική αρχή αυτής της αντιλήψεως στηρίζεται σε μια απλή παρατήρηση ενός γεγονότος γνωστού από παλαιά στους παλαιοντολόγους. Κάθε νέο είδος εμφανίζεται απότομα μέσα στις σειρές απολιθωμάτων εν συνεχεία παραμένει αμετάβλητο για μεγάλη χρονική περίοδο της τάξεως εκατομμυρίων ετών και τέλος το δεδομένο είδος απότομα πάλι και χωρίς μεταβατικό στάδιο δίνει τη θέση του σ΄ένα άλλο είδος μέσα στις σειρές των απολιθωμάτων.Μια τέτοια αντίληψη εμφανίσεων ειδών θυμίζει τη περιγραφή δημιουργίας οργανισμών που περιγράφεται στο πρώτο κεφάλαιο της Γενέσεως. Ένα βιβλίο που έχει σκοπό ν΄αποκαλύψει τη μοναδική αλήθεια στους ανθρώπους παρουσιάζει την εμφάνιση των οργανισμών κατά ένα τρόπο ασυνεχή και διακεκομμένο με εμφανή μια εξελικτική τάση από τους απλούστερους στους πολυπλοκότερους οργανισμούς (Γεν. Α΄, 11, 20, 24)
“ Κατά γένος και καθ΄ ομοιότητα (…) και εποίησεν ο Θεός (…) κατά γένος …”( Γεν. α΄ 11, 12, 25)
(διαβάζοντας Νοϊτσάκη...)

Σάββατο 26 Δεκεμβρίου 2009

Παρασκευή 27 Νοεμβρίου 2009

ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ


O Dominique Cornuejols από το Ευρωπαϊκό Synthrotron Radiation Facility μας παρουσιάζει (εισάγει) στο κόσμο της κρυσταλλογραφίας. Δεν είναι όλα λαμπερά διαμάντια…
«Κρύσταλλος» δεν είναι μόνο μια λέξη που αμέσως έρχεται στο μυαλό όταν σκεφτόμαστε περί Βιολογίας. Οι κρύσταλλοι είναι περισσότερο γνωστοί ως υπέροχοι εκπρόσωποι του κόσμου των ορυκτών. Πολύτιμοι λίθοι, τα λαμπρά αστέρια του υπόγειου κόσμου μας έχουν συναρπάσει από αμνημονεύτων χρόνων και το πιο διάσημο από αυτά το διαμάντι έχει γίνει το σύμβολο σκληρότητας και αιωνιότητας.

Αντίθετα οι περισσότεροι βιολογικοί ιστοί είναι μαλακοί και ο καθένας γνωρίζει ότι η ζωή δεν είναι αιώνια. Όμως είναι δυνατόν να απομονωθούν τα μόρια της ζωής όπως οι πρωτεΐνες και να αναπτυχθούν βιολογικοί κρύσταλλοι από αυτές στο εργαστήριο. Η μελέτη τέτοιων τεχνητά αναπτυσσόμενων βιοκρυστάλλων οδήγησε και εξακολουθεί να οδηγεί – μια ολοκληρωτική πειθαρχία- γνωστή ως μακρομοριακή κρυσταλλογραφία…
http://www.scienceinschool.org/2009/issue11/crystallography